1. Enakomernost mletja: enakomernost je najpomembnejša stvar za presojo kakovosti mlinčka. Neenakomerno mletje bo povzročilo neenakomerno naknadno ekstrakcijo. Pogosto nekateri deli kavnega prahu niso bili popolnoma ekstrahirani, nekateri deli pa so bili preveč ekstrahirani, kar je povzročilo celotno skodelico kave. Ena najpogostejših težav je, da pri grobem mletju nastane fin prah, ki povzroči grenko kavo. Čeprav bo dober brusilnik imel tudi pojav finega prahu, bo pojav finega prahu pri nekaterih nizkocenovnih brusilnikih še posebej očiten.
2. toplota, ki nastane med mletjem: aromatične snovi v kavnem prahu so zelo hlapne in toplota med mletjem bo pospešila izhlapevanje. Dober brusilnik lahko nadzoruje toploto v določenem območju z razumnim navorom. Če pa doma pijete kavo in zmeljete le malo zrn, je učinek povišane telesne temperature zanemarljiv.
3, hitrost brušenja: tega ni treba povedati več, več časa in truda, bolje je. Vendar je treba opozoriti, da se nekateri nizkocenovni brusilniki preprosto zanašajo na povečanje hitrosti za izboljšanje učinkovitosti, kar bo povzročilo veliko toplote, omenjeno v drugi točki. Dober mlin za fižol na splošno doseže ravnovesje med proizvodnjo toplote in učinkovitostjo z nizko hitrostjo in visokim navorom
Po drugi strani, če želite dobiti razmeroma enakomerne delce, je presejanje mlete kave tudi ekonomičen in praktičen način. Poleg tega bo hitrost motorja postala nestabilna zaradi motenj številnih zunanjih dejavnikov, kot je tok. Zdi se manj zanesljivo, če bi se za nadzor velikosti delcev v celoti zanašali na en sam mlin. Seveda glavna stvar ni dovolj gospodarna!
